IFGO 2019 — Questão 42 · Química orgânica
Química orgânica
IFGO · Química
A determinação da proteína bruta, pelo método de
Kjeldahl, é obtida pela dosagem do nitrogênio
multiplicada por 6,25. Este fator deve ser aplicado porque
as proteínas dos alimentos contêm, em média,
Alternativas
- A4% de nitrogênio.
- B16% de nitrogênio.
- C22% de nitrogênio.
- D30% de nitrogênio.
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Fonte: IFGO