UEA 2013 — Questão 47 · Citologia
Citologia
UEA Macro 2013 · Biologia
Classificadas de acordo com o produto final obtido no processo, as fermentações podem ser alcoólica, lática e acética. A figura mostra, de forma esquemática e simplificada, as principais etapas de cada uma das fermentações.
Quando realizada pela levedura adequada, o tipo de fermentação que leva a massa do pão a inflar e tornar-se macia é aquela representada
Quando realizada pela levedura adequada, o tipo de fermentação que leva a massa do pão a inflar e tornar-se macia é aquela representadaAlternativas
- Apela produção de ácido lático.
- Bpela produção de ácido acético.
- Cpela produção de álcool etílico.
- Dpela produção de ácido pirúvico.
- Epelas produções de ácidos lático e acético.
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Fonte: UEA Macro 2013 · Consultar referência