ITA 2017 — Questão 1 · Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.

CONSTANTES

Constante de Avogadro (NA) = 6,02 x 10²³ mol^-1

Constante de Faraday (F) = 9,65 X 10⁴ c mol^-1 = 9,65 X 10⁴ A s mol^-1 = 9,65 X 10⁴ J V^-1 mol^-1

Volume molar de gás ideal = 22,4 L (CNTP)

Carga elementar = 1,602 X 10^-19 C

Constante dos gases (R) = 8,21 X 10^-2 atm L K^-1 mol^-1 8,31 J K^-1 mol^-1 1,98 cal K^-1 mol^-1 =

= 62,4 nunHg L K-1 mor'

Constante gravitacional (g) = 9,81 m s^-2

Constante de Planck (h) = 6,626 x 10^-34 m² kg s^-1

Velocidade da luz no vácuo = 3,0 x 10⁸ m s^-1

Número de Euler (e) = 2,72

DEFINIÇÕES

Pressão: 1 atm = 760 mmHg = 1,01325 x 10⁵ N m^-2 = 760 Torr = 1,01325 bar

Energia: 1 J = 1N m = 1kg m² s^-2

Condições normais de temperatura e pressão (CNTP): 0° C e 760 mmHg

Condições ambientes: 25º C e 1 atm

Condições padrão: 1 bar; concentração das soluções = 1 mol L^-1 (rigorosamente: atividade unitária das espécies); sólido com estrutura cristalina mais estável nas condições de pressão e temperatura em questão.

(s) = sólido. (ℓ) = líquido. (g) = gás. (aq) = aquoso. (CM) = circuito metálico. (conc) = concentrado.

(ua) = unidades arbitrárias. [X] = concentração da espécie química X em mol L^-1

Massas Molares

Aminoácidos são compostos orgânicos que contêm um grupo amina e um grupo carboxílico. Nos α-aminoácidos , os dois grupos encontram-se nas extremidades da molécula e entre eles há um átomo de carbono, denominado carbono-α, que também está ligado a um grupo R, conforme a figura. Considere os seguintes aminoácidos:

I. Alanina, em que R = CH₃.

II. Asparagina, em que R = CH₂CONH₂.

III. Fenilalanina , em que R = CH₂C₆H₅.

IV. Glicina, em que R = H.

V. Serina, em que R = CH₂OH.

Assinale a opção que contém o(s) aminoácido(s) que possui( em) grupo(s) R polar(es).